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Aceitunas Marinadas
Paté de pollo, jamaica, sourdough
Pepinos, XO de cilantro, crema cultivada
Toast de ´nduja, crema de quesillo
PARA PICAR
Calamar, macadamia y sargo
Crudo de kampachi, melón y zanahoria
Legumbres, mantequilla de cacahuate
Mejillones, frijoles de la olla
Esquites, molleja de pollo confitada
ENTRADAS
Setas asadas, berenjena tatemada, macha
Pesca a la talla con tomate rostizado
Pescuezo de cordero, consomé
Chuleta de cerdo Berkshire, piña, ensalada
FUERTES
Sorbete de cereza negra
Acquarello, pixtle, helado de mamey
POSTRE
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